世界美食料理，旅游款待和企业管理的行业引领者
蓝带国际学院是世界著名的教育机构网络，通过世界一流的教育方案，专于提供最高水平的美食和款待教程。
蓝带国际学院的不断发展和演变，通过业务上国际酒店款待业需求的不断增长为重点，设立学士和硕士学位，是传统创新和创造力的完美结合。
通过我们国际学院的厨艺大师和业内专业人士，蓝带利用其独特的教学方法，让学生通过实践学习，积累经验。
蓝带国际学院被公认为是法国厨艺的守护者，通过其料理课程，继续保持和传承对美食的驾驭和对厨艺的欣赏，已经成为超过500年的法国美食料理的基石。
蓝带国际学院巴黎校区
在巴黎的每一个角落呼吸烹饪料理的精髓所在：其露天市场，小酒馆和面包房 - 在完美的位置学习美食，地区特产和吸收法国的文化。
创立于1895年，蓝带国际学院巴黎校区吸引了来自世界各地的学生。最优秀的学生能够获得在巴黎实地实习，一个非常宝贵的工作经验将影响到今后职业生涯的追求。所有课程均由法语教学同时翻译成英语。
课程计划和进程:
料理和甜点证书和文凭
侍酒师证书和文凭
针对专业人士的继续教育
HEG高等美食教育（与兰斯大学合办）
针对法国美食的语言课程
美食爱好者的短期课程
高级厨艺大文凭
学员完成 3个级别的学业后，将会被授予“蓝带料理文凭”或者“蓝带甜点文凭”。同时获得两种证书的学员将会被授予“蓝带高级厨艺大文凭”。
“蓝带高级厨艺大文凭” 同时涵盖了蓝带料理文凭和蓝带甜点文凭。高级厨艺大文凭所涵盖的蓝带培训的核心课程，代表当今世界最为严格和全面的经典法式料理和甜点技巧的培训。目前还没有其它培训机构提供相同数量的实践课程。
高级厨艺文凭课程划分为三个料理等级和三个甜点等级：即初级、中级、高级。学员可同时学习两门学科或依次完成。学完每一等级后，学员会获得一张证书。但是只有在顺利修完每门课程的全部三个等级后，才能获得高级厨艺文凭。
一周安排
您一周的学习安排计划如下：
料理项目：3节演示课，3节实践课
糕甜点项目：2节演示课，2节实践课
示范和实践课将于周一至周六分别在如下时间开始授课：8：30，12：30，15：30以及18：30。以上开课时间为一学期的计划安排，并将在学期开学时公布。每个级别通常是10个星期内完成，虽然考试和颁奖仪式可能随后举行。
料理及甜点密集课程
蓝带同时也推出了料理和甜点的密集课程。密集课程也分为3个级别：初级、中级和高级，密集课程能让学员在6个星期内完成学业并取得相应证书。密集项目所开设课程与常规证书/文凭所开设的课程相同，这些密集课程能让学员在较短时间内取得一个或多个证书/文凭。学员选择一个料理或甜点级别学习，或者选择学习3级课程然后取得相应的文凭。鉴于该部分课程为密集课程，学员一次只能选择一个领域：料理或甜点。
这些课程是最理想的，为学生在有限时间内让他们有机会在一年里参加一个级别，在下一年继续另一个。当这三个证书等级圆满完成，将被授予料理文凭或甜点文凭。每天两到三节课，预计五到六天每周。
活动
料理和甜点课程同时包含许多与教学相关的活动，如参观菜市场、参观面点房/面包房、学员聚会、不同级别的晚宴、特邀访问厨师的演示课、厨艺研讨会以及毕业典礼。
料理文凭
当学员成功完成初级，中级和高级料理课程后被授予料理文凭。学员在完成每个级别的课程后也将被授予单项课程证书。
初级料理课程
法式料理介绍：
法式料理术语及定义
厨房组织、安全及卫生
专业刀具使用及花刀介绍
传统法式技巧
学习原料、高汤、肉馅和生面团的基本知识
中级料理课程
录取条件：初级料理证书
深入学习法国传统和地域美食料理
原料产地及其对地域料理的影响
完善的专业厨房技能
更先进的技术刀工和装盘技巧
品鉴法式传统料理中使用的调味料
装盘技巧（大盘和小盘）
色香味组合介绍
高级料理课程
录取条件：中级料理证书
传统及当代“高级料理”
厨房里的精度和效率
掌握复杂的料理技术和方法
使用优质食材制作菜谱
掌握传统“高级料理”
根据季节和供应的产品调整菜单
培养个人创造力
高级厨艺大文凭是有志完成整套厨艺技术并希望在厨艺事业大展宏图的学员的最佳选择。 申请高级厨艺大文凭的学院将享受学费优惠。* 已包括制服,，设备和学员活动费.
高级厨艺大文凭将在学员取得料理文凭和甜点文凭后授予。
甜点文凭
当学员成功完成初级，中级和高级甜点课程后被授予甜点文凭。学员在完成每个级别的课程后也将被授予单项课程证书
初级甜点课程* (PB) - 被译成英语
法式面点介绍
面团基础知识
奶油和夹心介绍
传统甜品和蛋糕
传统技术和基础装饰
糖衣和糖霜
面粉发酵介绍（羊角面包和松甜面包）
初级法式甜点专业术语
中级甜点课程 (PI) - 被译成英语
录取条件：初级甜点证书
艺术装饰技能
各类餐厅甜品
咸甜小面点、传统及当代装盘技巧
面包烘焙介绍
掌握巴伐利亚奶油和慕斯制作
焦糖和巧克力棒
巧克力介绍：手工回火和浸蘸
高级甜点课程 (PS) - 被译成英语
录取条件：中级甜点证书
当代餐厅甜品。蛋奶酥、当代蛋糕、蛋挞、柴形面包等冷热餐厅甜品，注重装饰与装盘，深入学习调味、香味和香料
巧克力艺术。慕斯蛋糕、巧克力回火、手工巧克力和模制巧克力，混合巧克力及材质、巧克力礼盒和裱花、雕刻和展示
艺术糖创作。烹调技术、上色和拉糖，拉糖裱花和缎带，球形、水果和动物形状吹糖制作
高级厨艺大文凭是有志完成整套厨艺技术并希望在厨艺事业大展宏图的学员的最佳选择。 申请高级厨艺大文凭的学院将享受学费优惠。
* 已包括制服, 设备和学员活动.
高级厨艺大文凭将在学员取得料理文凭和甜点文凭后授予。
巴黎校区经典法国厨艺的摇篮
蓝带国际学院巴黎校区位于巴黎最大的第15区，位于蒙帕尔纳斯和凡尔赛展览中心之间。学校位于居民区，环境安静、安全，周围供应有各种各样的咖啡馆、餐厅、杂货商店和会展市场——您将发现这是您学习法国厨艺的理想之地！
