学校简介
CIS 瑞士美食艺术管理大学，是瑞士唯一可颁发本科学位的美食艺术管理大学，将欧洲顶尖美食艺术与餐饮企业管理完美结合，在欧洲美食教育界享负盛名。CIS 现已成为瑞士最大的酒店管理教育集团 —— SEG 瑞士酒店管理学院集团 (www.segcn.com) 旗下的一员，与 SEG 其它四所享誉国际的酒店管理大学 SHMS、Cesar Ritz、HIM 及 IHTTI 共同致力于培养全球酒店业人才。
CIS 大学的历史最早可追溯到 1982 年成立的 Cesar Ritz 恺撒里兹酒店管理大学(www.ritzcn.com)，今天的 CIS 是由 Cesar Ritz 恺撒里兹大学的欧洲顶级美食艺术课程以及享誉欧洲的 DCT 瑞士琉森酒店管理大学合并而成。CIS 课程继承了 DCT 知名的全球模范厨艺精髓，又集合了 Cesar Ritz 独特的美食艺术与餐饮企业管理理念。同时，学校地处瑞士琉森和布夫雷，均为世界知名的旅游景点，周边环境优美，交通和购物便利，同时拥有厚重的文化底蕴。
DCT 瑞士琉森酒店管理大学
(现 CIS 美食艺术管理大学琉森校区)
位于号称瑞士最美丽、最理想的旅游城市琉森，开设的综合性欧洲厨艺管理课程是首个获得美国烹饪协会 ACF 认可的国际课程，学校优质的教育获得了世界厨师协会 WACS 的认可，并被其指定为特别会员，向全球推广享负盛名的酒店管理教育。
Cesar Ritz 恺撒里兹酒店管理大学
(现 CIS 美食艺术管理大学布夫雷校区)
以“现代酒店之父”恺撒里兹先生命名，恺撒里兹酒店管理大学开设餐饮企业管理和美食艺术管理相结合的综合性课程。多次被瑞士外交部和旅游局选中参与多届奥运会的餐饮服务工作，代表瑞士官方运作“瑞士屋主题餐厅”，骄傲地证明了恺撒里兹领先世界的美食艺术管理教育实力。
CIS —— 欧洲顶级美食艺术与餐饮企业管理的完美结合!CIS 瑞士美食艺术管理大学顶级的欧洲美食艺术管理课程由行业经验丰富的酒店行政总厨、高级厨师、点心师执教指导，使学生兼备扎实的专业理论和实务操作技能。本课程内容涵盖烹饪艺术及餐饮管理的基础知识、国际美食的精准做法、21 世纪的食品工艺和前沿的行业管理，从整体上提高学生的美食鉴赏能力。瑞士或海外带薪实习更让学生将所学的理论知识在实践中得以锻炼和提升。
★美食艺术管理课程
在当今的餐饮行业，高端的餐饮管理人才需要了解的不再仅限于食品的生产和服务理论，而是全面的专业知识，包括如何组织餐厅的概念，设计菜单并且开发美食或酒类的新搭配等。CIS 欧洲顶级美食艺术管理课程能够满足学生学习以上基本技能，同时教导学生关于大型宴会和活动的食品供应管理，以及大型国际连锁餐饮企业(如 McDonalds,KFC 等)的多门店管理，维护和开发。学生不仅能够认识到传统欧式菜系的烹饪精髓，而且更能从色、香、味方面提升对美食与美酒的品鉴能力，终生受益。
CIS 瑞士美食艺术管理大学根据学生不同的职业发展需求，提供西餐西点文凭、美食艺术与餐饮企业管理副学士和本科课程。
★领导力培养课程
CIS 瑞士美食艺术管理大学的美食艺术管理课程结合了领导力培训课程，贯穿在学生的日常学习活动中，同时配合真实的案例分析，比如，让学生分析瑞士某家法式餐厅的市场情况，或者为美国某星级酒店的餐饮部门策划方案等，综合培养学生成为酒店及餐饮企业的领导人才。
职业机会
当前全球餐饮业和酒店业发展蓬勃，已经成为了国民经济发展最快的行业。而餐饮业急需大批具有国际视野、专业技能强、高素质的餐饮人才来充实队伍，给CIS 瑞士美食艺术管理大学的学生创造了莫大的职业发展机会。美食艺术管理课程的毕业生大多数在星级酒店、豪华游轮及航空、国际米其林餐厅从事行政总厨、厨师长、副厨师长、厨房主管、西式甜点高级厨师、调酒师等，或者在连锁餐饮企业、大中型酒店、旅游度假村的餐饮总监、餐饮经理等工作。除此之外，不少毕业生也会选择自主经营餐厅或者成为食品生产控制者、电视节目的食品评论员、美食专家、食品研究及开发者、饮食供货商、宴会策划者、营养师等。
